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Evaluación Comparativa de el Comportamiento de la Harina de Yuca y la Harina de Trigo como Estabilizante en Producto Cárnico Emulsificado /

Padilla Peña, Aicardo

Evaluación Comparativa de el Comportamiento de la Harina de Yuca y la Harina de Trigo como Estabilizante en Producto Cárnico Emulsificado / Aicardo Padilla Peña; Hernán Velandia Rodríguez. - 120 hojas : ilustraciones.

Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia., 1993.

Subjects--Topical Terms:
EMBUTIDOS - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
EMULSIONES - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
INDUSTRIA DE LA CARNE - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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