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Comportamiento de la Carne de Babilla (Caimán Cocodrilus Fuscus) en la Elaboración de Emulciones Cárnicas /

Hidalgo Franco, Edgar Antonio

Comportamiento de la Carne de Babilla (Caimán Cocodrilus Fuscus) en la Elaboración de Emulciones Cárnicas / Edgar Antonio Hidalgo Franco; Julio Cesar Vargas Abella. - 86 hojas : ilustraciones.

Tesis (Medico Veterinario). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia., 1992.

Subjects--Topical Terms:
PRODUCTOS ANIMALES - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
CARNES - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
EMBUTIDOS - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
EMULSIFICACION - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS

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