Efecto de el Tiempo de Masaje y la Concentración de Salmuera en la Elaboración de un roll de Pescado Utilizando Bagre Rayado (Pseudoplatystoma fasciatum, linnaeus 1766) /

Bustos Cárdenas, Alexander Mauricio

Efecto de el Tiempo de Masaje y la Concentración de Salmuera en la Elaboración de un roll de Pescado Utilizando Bagre Rayado (Pseudoplatystoma fasciatum, linnaeus 1766) / Alexander Mauricio Bustos Cárdenas; Adriana Ramírez Rodríguez. - 139 hojas : ilustraciones.

Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1995.


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