Efectos del Uso de Lactosuero Hidrolizado como Sustituyente de Sólidos en la Elaboración de Helados de Crema Blando y Endurecido /
Bernal Céspedes, William Ernésto
Efectos del Uso de Lactosuero Hidrolizado como Sustituyente de Sólidos en la Elaboración de Helados de Crema Blando y Endurecido / William Ernésto Bernal Céspedes; Miguel Hernando Rojas Salamanca. - 110 hojas : ilustraciones.
Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1994.
PRODUCTOS LACTEOS - ANALISIS - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
HELADOS, SORBETES, ETC - INDUSTRIA - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS
Efectos del Uso de Lactosuero Hidrolizado como Sustituyente de Sólidos en la Elaboración de Helados de Crema Blando y Endurecido / William Ernésto Bernal Céspedes; Miguel Hernando Rojas Salamanca. - 110 hojas : ilustraciones.
Tesis (Zootecnista). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 1994.
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