Interestificación Enzimática para la Producción de Grasas Especiales Usando Lipasa de thermomyces lanuginosus /
Moreno Safra, Nelson
Interestificación Enzimática para la Producción de Grasas Especiales Usando Lipasa de thermomyces lanuginosus / Nelson Moreno Safra; Aide Perea Villamil. - ilustraciones. - Trimestral
La interesterificación enzimática se ha convertido en una alternativa para producir grasas especiales con aplicaciones en la industria de alimentos y la industria farmacéutica, por su versatilidad para mejorar las propiedades fisicas y funcionales de las grasas y los aceites.
01212923
ACEITE DE PALMA - COLOMBIA - PUBLICACIONES SERIADAS
ACEITE DE SOYA - INVESTIGACIONES - PUBLICACIONES SERIADAS
INTERESTERIFICACION ENZIMATICA - INVESTIGACIONES -PUBLICACIONES SERIADAS
Interestificación Enzimática para la Producción de Grasas Especiales Usando Lipasa de thermomyces lanuginosus / Nelson Moreno Safra; Aide Perea Villamil. - ilustraciones. - Trimestral
La interesterificación enzimática se ha convertido en una alternativa para producir grasas especiales con aplicaciones en la industria de alimentos y la industria farmacéutica, por su versatilidad para mejorar las propiedades fisicas y funcionales de las grasas y los aceites.
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