Análisis Proximal, Microbiológico y Evaluación Sensorial de Salchichas Elaboradas a Base de Cachama Negra (Colossoma macropomun) /
Allara, María
Análisis Proximal, Microbiológico y Evaluación Sensorial de Salchichas Elaboradas a Base de Cachama Negra (Colossoma macropomun) / María Allara ... [and others]. - Bimestral
Incluye Bibliografía.
La presente investigación fue realizada con el objetivo de evaluar las características físico-químicas, microbiológicas y calidad sensorial de salchichas elaboradas con mezclas de Cachama negra (Colossoma macropomun) y carne de res.
07982259
CACHAMA NEGRA (COLOSSOMA MACROPOMUN) - PUBLICACIONES SERIADAS
EMBUTIDOS - PRODUCCION - PUBLICACIONES SERIADAS
Análisis Proximal, Microbiológico y Evaluación Sensorial de Salchichas Elaboradas a Base de Cachama Negra (Colossoma macropomun) / María Allara ... [and others]. - Bimestral
Incluye Bibliografía.
La presente investigación fue realizada con el objetivo de evaluar las características físico-químicas, microbiológicas y calidad sensorial de salchichas elaboradas con mezclas de Cachama negra (Colossoma macropomun) y carne de res.
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